在明之中期盛行品茶，故小壺開始得以流行，不過，水平壺的出現(xiàn)也在一定程度上取決于當時工藝制作水平的提高，同時由于，在廣東福建盛行的"工夫茶"在喝茶時，壺內(nèi)要放很多茶葉，僅用開水沖泡，茶汁出不來，還必須將壺放在茶碗或茶海內(nèi)，用沸水澆淋茶的外面，使茶壺浮在熱水中，才能使茶汁泡出來，所以制作工藝必須精致，壺嘴和壺把的用泥必須絕對相等，壺漂浮在水面時壺仍保持水平而不傾倒，這就是水平壺名稱的由來。

　　最著名為惠孟臣水平壺。

　　簡介：

　　此段泥產(chǎn)于宜興丁蜀鎮(zhèn)本地的黃龍山 (此山開采出來的才是真正優(yōu)質(zhì)的正宗 紫砂礦料)，所以俗稱本山段泥!

　　本山段泥也是最難燒的，燒不到位就吐黑，而且容易驚開段泥的燒成溫度在1170 度左右，燒成溫度比較高，如溫度沒有燒到位段泥比較容易“吐黑” 較高，所以一般原礦段泥都要燒到有點發(fā)青才好。